Waiting for Christmas, “amuse bouche festive sucré aussi bien que salé”#13

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On poursuit la découverte de notre calendrier de l’Avent, waiting for Christmas avec des recettes d’amuse bouche aussi bien sucré que salé idéale si vous organisez un buffet. Avec cette recette je participe au calendrier de l’avent des blogueurs.

Les blogueurs participant au calendrier de l’avent

Afternoon tea Carinette ‘s baking addiction Carnet gourmand C.L.Qui fait de la pâtisserie Gourmandises épicées Les aventures de la tribu de Chacha Les cakes design de Rémi et Julie Les petits plats de mamie Lilly Masala book Mignardises et compagnie

Waiting for Christmas#13

 


Waiting for Christmas, Verrine au saumon

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Ingrédients :

  • Fromage blanc
  • Mascarpone
  • Saumon fumé
  • Aneth
  • Oeuf de lump

Dans un saladier mélanger du fromage blanc avec 3 cuillères à soupe de mascarpone. Ajouter le sel, le poivre, l’aneth. Incorporer le saumon fumé en petit dés. Mettre la préparation dans des verrines et ajouter des œufs de lump pour la décoration.

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Waiting for Christmas, “amuse bouche de courgette farcies au crabe

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Waiting for Christmas, verrines citron meringuée

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Dernière ligne droite avant le jour J, vous n’avez pas encore trouvé votre dessert de fête, angoissé à l’idée de devoir réaliser une buche ou peur de ne plus avoir assez faim pour pouvoir la déguster. Je vous propose de réaliser des verrines au citron recouvert d’une meringue pour finir votre repas en toute légèreté


crème au citron
  • 2 citrons
  • 1 citron vert
  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère de maïzena

Râper le zeste de deux citrons lavés et mettez le dans une casserole Ajouter le jus de citron, le sucre, les œufs, et le beurre (coupé en morceaux)et la maïzena. Faire cuire 10 minutes en remuant.


Meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 gr de sucre

La meringue

Battre les blancs d’œufs en neige fermement. Incorporez le sucre petit à petit tout en continuant à battre les blancs. Disposez la meringue sur un papier sulfurisé soit avec une poche à douille ou avec une cuillère. Faire cuire 30 minutes à 150 degrés, chaleur tournante , four entrouvert.


Le crumble
  • 150 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • 120 gr de sucre

Le crumble

Mélanger dans un saladier la farine, le beurre et le sucre, afin d’obtenir la pâte à crumble. Mettre sur un papier sulfurisé en fine couche et faire cuire 10-15 min à 180 degrés à chaleur tournante.


Les verrines

Mettre la pâte à crumble dans la verrine, puis ajouter la crème au citron et par dessus la meringue. Bonne dégustation.


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Waiting for Christmas, truffes roses

N’hésitez pas à participer au Défi cuisine VG décembre 2016 dont je fais parti du jury, Nous avons choisi pour décembre de vous proposer de confectionner une recette festive. Vous pouvez proposer une recette d’entrée de Noël végétarienne, une recette de plat de Noël végétarien et/ou une recette de dessert de Noël végétarien.

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