The recette de beignet au four [Mardi gras]

Envie de vous faire plaisir pour Mardi gras,  je vous propose une recette de beignet au four. Avant de faire celle-ci,  j’en ai testé plusieurs et il manquait toujours quelque chose pour vraiment ressembler aux beignets traditionnels. J’ai trouvé the recette, qui se rapproche des beignets traditionnels sur le blog de maman ça déborde , je vous invite à découvrir son blog et ses recettes !


Ingrédients 

  • 320 gr de farine
  • 5 gr de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure de boulanger instantanée
  • 120 gr de lait
  • 20 gr de beurre
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace ( pour la décoration)
  • Chocolat ( pour les gourmands)

La recette :

Dans une casserole, verser le lait, ajouter le sucre ainsi que le beurre. Faire tiédir tout doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Retirer du feu. Dans un saladier verser la farine, la pincée de sel ainsi que la levure émiettée. Ajouter l’oeuf et le mélange obtenu précédemment ( lait- beurre -sucre). Bien mélanger, puis pétrir à la main. Arrêter de pétrir lorsque la pâte se décolle des parois du saladier. Recouvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h minimum. Dégazer ensuite la pâte avec votre poing pour chasser l’air.

Etaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en farinant un peu votre plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce, découper les beignets et déposer-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Dans certains (pour les plus gourmands) j’ai mis au centre un carré de chocolat et j’ai refermé en enveloppant le chocolat avec la pâte. Laisser pousser la pâte pendant 30-45 minutes. Préchauffer votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin si vous n’avez pas de pinceau, badigeonner les beignets avec un peu de lait. Mettre les beignets au four pendant 9-10 minutes.

A la sortie du four, laisser légèrement tiédir les beignets et tremper-les dans un bol d’eau, puis les saupoudrer de sucre glace. Cette astuce va permettre aux beignets de garder leur moelleux. Laissez finir de refroidir sur une grille.

Bonne dégustation.


Recette au robot (Thermomix)

Pour la recette au Thermomix, j’ai testé la recette de Cooking Julia. Je vous invite à aller voir son blog et découvrir ses jolies recettes.

Ingrédients

  • 320 gr de farine
  • 5 gr de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure de boulanger instantanée
  • 120 gr de lait
  • 20 gr de beurre
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour la décoration)
  • Chocolat (pour les gourmands)

La recette 
Dans le bol de votre robot (Thermomix), verser le lait. Ajouter le sucre, le beurre ainsi que la levure de boulanger. Programmer 2 minutes à  37 degrés, vitesse 2. Ajouter ensuite la farine, la pincée de sel et l’œuf. Pétrir 3 minutes. La pâte doit se détacher facilement des parois du bol.

Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser pousser la pâte une heure minimum. Dégazer ensuite la pâte avec votre poing pour chasser l’air.Etaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en farinant un peu votre plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce, découper les beignets et déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser pousser la pâte pendant 30-45 minutes. Préchauffer votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin si vous n’avez pas de pinceau, badigeonner les beignets avec un peu de lait. Mettre les beignets au four pendant 9-10 minutes.

A la sortie du four, laisser légèrement tiédir les beignets et tremper-les dans un bol d’eau, puis les saupoudrer de sucre glace. Cette astuce va permettre aux beignets de garder leur moelleux. Laissez finir de refroidir sur une grille.

Bonne dégustation.

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