Tartelette à la fraise

 Tartelette à la fraise

Profitons des fraises tant qu’il en reste encore un peu sur nos marchés pour réaliser ces délicieuses tartes aux fraises !

Ingrédients :

  • Pâte brisée
  • 500 gr de mascarpone
  • 10 cl de crème légère
  • 150 gr de sucre
  • 250 gr de fraise
  • 250 gr de framboise

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d’eau (100 g)

Pâte brisée :

Pour ma pâte brisée je la fais à l’aide d’un robot mais vous pouvez la faire à la main.

Méthode robot :

Mettre la farine, le beurre et une pincée de sel dans le bol et une cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’eau faites tourner quelques secondes (si votre robot a une vitesse, vitesse 6). Sorter la pâte. Pas besoin de la laisser reposer, vous pouvez vous en servir de suite.

A la main :

Sortir le beurre un peu à l’avance pour qu’il soit ramollit. Mettre dans un saladier la farine, une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile, mettre le beurre en petit morceaux, l’eau. Mélanger et pétrir à la main . Former une boule. Pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez vous en servir de suite. Sur un papier sulfurisé, étaler votre pâte brisée. A l’aide d’un emporte pièce découper votre pâte et disposer dans des moules. Piquer à l’aide d’une fourchette et la cuire pendant 15 minutes à 180 degrés, chaleur tournante.

 


 

La garniture de la tartelette:

Battre le mascarpone, la crème légère et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.

Lavez les fraises .

Mettre le mélange à base de mascarpone dans une poche à douille.

Dresser à l’aide de la poche à douille sur les fond de tarte refroidi.

Couper en deux les fraises puis les disposer dessus.

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Bonne dégustation.

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