Tarte à l’abricot 

Tarte à l’abricot

Rien de tel qu’une bonne tarte à l’abricot pour le goûter, l’odeur durant la cuisson puis la dégustation vous succomberez  à la tentation.💕


Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d’eau (100 g)

La préparation de la pâte brisée

Pour ma pâte brisée je la fais à l’aide d’un robot mais vous pouvez la faire à la main.

Méthode robot

Mettre la farine, le beurre et une pincée de sel dans le bol et une cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’eau faites tourner quelques secondes (si votre robot a une vitesse, vitesse 6). Sorter la pâte. Pas besoin de la laisser reposer, vous pouvez vous en servir de suite.

A la main

Sortir le beurre un peu à l’avance pour qu’il soit ramollit. Mettre dans un saladier la farine, une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile, mettre le beurre en petit morceaux, l’eau. Mélanger et pétrir à la main . Former une boule. Pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez vous en servir de suite. Sur un papier sulfurisé, étaler votre pâte brisée.Disposer là sur votre moule. Piquer à l’aide d’une fourchette.


Ingrédients pour la garniture :

  • 500 gr d’abricot
  • 2 cuillère à soupe de confiture d’abricot
  • 2 cuillère à soupe de sucre

Suite de la préparation

Mettre un peu de confiture sur le fond de tarte.

Couper vos abricots en deux et enlever le noyau. Disposer les sur la tarte, côté arrondi vers l’extérieur de façon à être  visible.

Saupoudrer le sucre sur les abricots.

Enfourner la tarte et  la cuire pendant 40 minutes à 180 degrés en grill (Étant à la campagne, je n’ai pas les mêmes programme qu’en temps normal).


Nb:

  • Afin d’éviter que votre tarte soit détrempé par le jus d’abricot vous pouvez précuire la tarte à blanc, c’est à dire sans la garniture. Il faudra cuire moins longtemps votre tarte si vous procéder de cette façon.
  • Mettre un peu de poudre d’amande ou poudre de pistache avant de disposer les fruits.

Bonne dégustation.

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