Sablés d’Halloween [ zodio]

Dans quelques jours, vous allez peu être célébrer Halloween, je vous ai proposé en partenariat avec Zodio la recette de Poti-cake au chocolat et de Poti-cake à l’orange.

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Aujourd’hui je vous propose de réaliser des sablés, vous pouvez réaliser cet atelier avec vos enfants et les déguster par la suite rien de tel pour les occuper et ils seront ravi de pouvoir goûter à leurs réalisations.

La vidéo

Suivez le guide pour la recette.

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Ingrédients :

  • 150 g beurre salé ramolli
  • 350-400 g farine
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de mélange pour pain d’épices

Matériels :

  • Emporte pièce Halloween
  • Rouleau à patisserie
  • Couteau adapté pour déposer le glaçage au chocolat ou petite spatule

 

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Dans un saladier, verser le sucre, le sucre vanillé, le sachet de levure et la farine.  Bien mélanger.


Ajouter le mélange pour pain d’épices et les œufs.


A l’aide de vos mains mélanger la pâte et former une boule en ajoutant progressivement le beurre.


Bien pétrir la pâte afin qu’elle ne colle plus. La mettre au frigo pendant  1 heure au minimum.


Etaler la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtissier ( mettre un peu de farine dessus pour faciliter cette étape).


Utiliser vos emporte-pièces en forme de fantômes, sorcières, chats, citrouille et  petit biscuit pour faire vos biscuits d’halloween.


Faire cuire 10-15 minutes  environ à 180 degrés à chaleur tournante.


 Glaçage au chocolat

  • 200 gr chocolat noir en pistole
  • 200 gr chocolat blanc en pistole
  • Colorant orange en poudre
  • Colorant noir en poudre

 

Citrouille

Faire fondre votre chocolat, pour cela il y a plusieurs méthodes:

– Au bain marie :

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie dans un bol en verre.

Remuer pour qu’il ne coagule pas, lorsque la température atteint 50 degrés pour le chocolat noir , sortir le bol et continuer de mélanger.

Il va redescendre à 30 degrés, il sera lisse et brillant.

– Au micro – ondes :

Il est conseillé de mettre la moitié de vos pistoles dans un bol adapté au micro –ondes et de le faire fondre pendant environ 30 secondes à 900 watt, mélanger remettre encore 30 secondes et ajouter les autres pistoles.

Mélanger. La température doit être de 50 degrés, remettre si ce n’est pas le cas mais par tranche de 30 seconde en prenant la température à chaque fois.

 Astuces :

Température pour faire fondre le chocolat :

* Noir : 50 degrés

* Lait : 45 degrés

* Blanc : 40 degrés

Ajouter dans le chocolat blanc un peu de colorant orange pour réaliser le glaçage des citrouilles.

Mettre le sablé dans le chocolat teinté, le ressortir aussitôt et égoutter le surplus avant de le poser sur un papier sulfurisé pour le laisser sécher.               citrouille

 

 

 

 

 


Fantômes

Faire fondre votre chocolat blanc, pour cela il y a plusieurs méthodes:

– Au bain marie :

Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol en verre.

Remuer pour qu’il ne coagule pas, lorsque la température atteint 50 degrés pour le chocolat noir , sortir le bol et continuer de mélanger.

Il va redescendre à 30 degrés, il sera lisse et brillant.

– Au micro – ondes :

Il est conseillé de mettre la moitié de vos pistoles dans un bol adapté au micro –ondes et de le faire fondre pendant environ 30 secondes à 900 watt, mélanger remettre encore 30 secondes et ajouter les autres pistoles.

Mélanger. La température doit être de 50 degrés, remettre si ce n’est pas le cas mais par tranche de 30 seconde en prenant la température à chaque fois.

 Astuces :

Température pour faire fondre le chocolat :

* Noir : 50 degrés

* Lait : 45 degrés

* Blanc : 40 degrés

Mettre le sablé dans le chocolat blanc, le ressortir aussitôt et égoutter le surplus avant de le poser sur un papier sulfurisé pour le laisser sécher.

        fantomes


Chat

Faire fondre votre chocolat noir, pour cela il y a plusieurs méthodes:

– Au bain marie :

Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol en verre.

Remuer pour qu’il ne coagule pas, lorsque la température atteint 50 degrés pour le chocolat noir , sortir le bol et continuer de mélanger.

Il va redescendre à 30 degrés, il sera lisse et brillant.

– Au micro – ondes :

Il est conseillé de mettre la moitié de vos pistoles dans un bol adapté au micro –ondes et de le faire fondre pendant environ 30 secondes à 900 watt, mélanger remettre encore 30 secondes et ajouter les autres pistoles.

Mélanger. La température doit être de 50 degrés, remettre si ce n’est pas le cas mais par tranche de 30 seconde en prenant la température à chaque fois.

 Astuces :

Température pour faire fondre le chocolat :

* Noir : 50 degrés

* Lait : 45 degrés

* Blanc : 40 degrés

Mettre le sablé dans le chocolat noir, le ressortir aussitôt et égoutter le surplus avant de le poser sur un papier sulfurisé pour le laisser sécher.                chat-halloween

 

 

 

 

 

 


Sorcière

Faire fondre votre chocolat noir, pour cela il y a plusieurs méthodes:

– Au bain marie :

Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol en verre.

Remuer pour qu’il ne coagule pas, lorsque la température atteint 50 degrés pour le chocolat noir , sortir le bol et continuer de mélanger.

Il va redescendre à 30 degrés, il sera lisse et brillant.

– Au micro – ondes :

Il est conseillé de mettre la moitié de vos pistoles dans un bol adapté au micro –ondes et de le faire fondre pendant environ 30 secondes à 900 watt, mélanger remettre encore 30 secondes et ajouter les autres pistoles.

Mélanger. La température doit être de 50 degrés, remettre si ce n’est pas le cas mais par tranche de 30 seconde en prenant la température à chaque fois.

sorciere

 Astuces :

Température pour faire fondre le chocolat :

* Noir : 50 degrés

* Lait : 45 degrés

* Blanc : 40 degrés

A l’aide d’un petit couteau en plastique (adapté) mettre le chocolat noir sur le chapeau, les cheveux et le corps de la sorcière.  Ajouter un peu de chocolat blanc pour le visage, et le chocolat blanc teinté orange pour le manche du balais.

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La recette printable

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