Pains au lait fourrés au chocolat express

Une petite introduction avant de vous donner la recette du jour, où je vais vous dévoiler les secrets sur mon long moment d’absence sur la blogosphére et les réseaux sociaux. Je ne me doutais pas il y a un an, dans mon article où je vous souhaitais une bonne année, qu’il s’en suivrait un long silence radio.

En janvier 2017, j’ai appris que j’attendais un heureux évènement, un petit biscuit prévu pour septembre 2017. Mon petit biscuit a aujourd’hui quatre mois, je vais donc reprendre doucement le chemin de la cuisine et celle de la blogosphère.Une rubrique pour les petits pots de bébé viendra dans quelques mois se rajouter aux autres catégories, ainsi qu’une rubrique recettes thermomix.

J’en profite pour vous souhaiter une bonne année 2018, emplie de bonnes choses et de gourmandises !


Pains au lait fourrés au chocolat express

 

Ingrédients : 

  • 250 gr de lait
  • 10 gr de levure de boulanger fraiche
  • 40 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 260 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de beurre doux
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1/2 tablette de chocolat noir
  • 1 jaune d’oeuf

Recette au robot (thermomix)

Préchauffer votre four à 180 degrés ©, chaleur tournante. Mettre un bol d’eau dans le lèche frite de votre four.

Mettre le lait, la levure de boulanger fraiche émiettée, le sucre, le sucre vanillé, la farine, le sel, la levure chimique et le beurre dans le bol du robot. Pétrir la préparation pendant 5 minutes.

Une fois cette opération terminée, mixer deux à trois reprises quelques secondes à vitesse 5 afin de bien mélanger votre pâte pour la rendre plus aérienne.

Ajouter un peu de farine sur votre plan de travail, verser votre pâte dessus. Pétrir la pâte à la main.

Diviser votre pâte en 12 pâtons, façonner les en ajoutant au centre deux carrés de chocolat, rabattre la pâte sur le chocolat. Pour que votre chocolat soit encore coulant après la sortie du four et pendant plusieurs jours, mettre votre chocolat quelques heures au congélateur ou au frigo.

Disposer les sur une plaque recouvert de papier cuisson ou papier sulfurisé, soudure vers le bas (non visible).

Battre le jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin (si vous n’avez pas de pinceau) mettre le jaune d’oeuf sur vos pains au lait.

Enfourner pendant 12 à 14 min à 180 degrés, chaleur tournante.


Recette à la main

Préchauffer votre four à 180 degrés ©, chaleur tournante. Mettre un bol d’eau dans le lèche frite de votre four.

Mettre le lait, la levure de boulanger fraiche émiettée, le sucre, le sucre vanillé, la farine, le sel, la levure chimique et le beurre sur votre plan de travail ou dans un saladier. Mélanger la préparation et former une boule.

Une fois cette opération terminée, pétrir votre pâte afin de la rendre plus aérienne. Ajouter un peu de farine si besoin (si la pâte colle trop)

Diviser votre pâte en 12 pâtons, façonner les en ajoutant au centre deux carrés de chocolat, rabattre la pâte sur le chocolat. Pour que votre chocolat soit encore coulant après la sortie du four et pendant plusieurs jours, mettre votre chocolat quelques heures au congélateur ou au frigo.

Disposer les sur une plaque recouvert de papier cuisson ou papier sulfurisé, soudure vers le bas (non visible).

Battre le jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin (si vous n’avez pas de pinceau) mettre le jaune d’oeuf sur vos pains au lait.

Enfourner pendant 12 à 14 min à 180 degrés, chaleur tournante.


©Mignardisesetcompagnie

Bonne dégustation !

 

 

 

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