Mendiants au chocolat blanc, Waiting for Christmas #4

On continue l’ouverture du calendrier de l’Avent waiting for Christmas avec la quatrième case.  Une recette à base de chocolat qui pourra accompagner votre café en fin de repas ou être déposé au pied du sapin en tant que cadeau gourmand !

Waiting for Christmas #4

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Les mendiants au chocolat blanc

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Ingrédients

  • chocolat blanc (chocolat de couverture)
  • amandes grillées
  • oranges confites

Couper les oranges confites en petit dés.Si vos amandes ne sont pas grillées, les faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle pendant 5 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol en verre. Remuer pour qu’il ne coagule pas, lorsque la température atteint 40 degrés pour le chocolat blanc, sortir le bol et continuer de mélanger. A l’aide d’une cuillère, verser le chocolat dans des moules à tartelette. Avant que le chocolat ne refroidisse, mettre les amandes et les oranges confites en petit morceaux. Mettre au frais pendant environ une heure.


Les mendiants se conservent pendant environ deux semaines.


Température pour faire fondre le chocolat :

  • Noir 50 degrés
  • Lait 45 degrés
  • Blanc 40 degrés

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