Fraisier ou le fameux Naked cake à la fraise

Fraisier ou le fameux Naked cake à la fraise à vous de choisir votre titre préférée.

Parfait pour fêter un événement ou terminer tout en légèreté votre repas, je vous propose de concocter le célèbre fraisier.

Don’t panique, ce dessert est plus compliquer qu’il n’y paraît.

Suivez le guide pour réaliser en toute simplicité ce dessert !

Ingrédients :

La Genoise

  • 6 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 150 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier verser le sucre la farine et la pincée de sel.Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Battre les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le saladier en mélangeant sans les casser.

Verser la préparation sur votre lèche vitre recouvert d’un papier cuisson, faire cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

Une fois cuit mettre un papier sulfurisé sur le dessus de votre génoise, à l’aide de celui ci, retourner votre génoise.Prendre un torchon humide et mouiller le papier cuisson, retirer le délicatement. Découper à l’aide d’un cercle votre génoise à  la taille souhaitée. Répéter l’opération.

Chantilly de mascarpone

Pour avoir une chantilly bien ferme, votre saladier et les produits doivent être bien froid.

Vous pouvez remplir un saladier de glaçon et mettre votre saladier ou vous allez préparer la chantilly dedans.

Dans votre saladier battre le mascarpone, la crème liquide et le sucre à l’aide de votre batteur électrique.

Réserver au frais.

Dressage

Sur votre disque de génoise, disposer un peu de chantilly de mascarpone à l’aide de votre poche à douille.

Ajouter les fraises coupées en lamelle sur le dessus.

Disposer un autre disque de génoise et répéter l’opération en disposant des moties de fraises sur le dessus et des feuilles de menthe pour la décoration.
Mettre au frais pendant 24 heures avant de servir.

Bonne dégustation.

image

image

© Mignardises et compagnie

© 2016, mignardisesetcompagnie. All rights reserved.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge