Comme un cinnamon roll feuilleté

En ce début d’année, j’en profite pour vous dire que ma présence va se faire un peu plus rare, je vais continuer à publier sur le blog mais les publications seront moins régulières que précèdement. Il est pour moi plus difficile de tenir un rythme soutenu afin que le blog reste un plaisir et non une contrainte je préfère ralentir la cadence et continuer à vous présenter un contenu de qualité.  Je vous souhaite tous mes voeux pour 2017 et j’espère que vos projets se réaliseront.

Aujourd’hui , je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu  Florence du blog « Au Fil du Thym » a choisi l’ingrédient : La cannelle pour être la vedette de ce mois.

Pour mettre en avant la cannelle, j’ai choisi de réaliser des cinnamon roll, une recette américaine de roulé brioché à la cannelle.Pour cette recette je remplace la pâte briochée par une pâte feuilletée, histoire de se remettre dans le bain avant la traditionnelle galette des rois. 
Cinnamon roll feuilleté

15 minutes de préparation
1 heure 30 de repos
30 minutes de cuisson

Ingrédients :

125g de farine
140 g de beurre froid ( coupé en gros morceaux)
1/4 cuillère à café de sel
60 ml d’eau (glacée)


Sur votre plan de travail, verser la farine, le sel et ajouter le beurre coupé en gros morceaux ( cette étape est très importante).


Mélanger à l’aide d’une fourchette ou du bout des doigts ( un peu comme lorsqu’on fait une pâte à crumble), le beurre doit rester de la taille d’une noisette.


Faire un puits et verser petit à petit l’eau glacée.


Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.


Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte pour qu’elle forme un rectangle.


Pliez là en portefeuille, c’est à dire en trois.


D’abord rabattez la partie qui se trouve en haut. Ensuite prenez la partie qui se trouve en bas et mettez la dessus.


Tourner la pâte d’un quart de tour (tourner toujours du même côté)


Etaler à nouveau votre pâte en forme de rectangle.


Répéter cette opération cinq fois.


Après le sixiéme tour tour, filmer votre pâte et laisser la reposer pendant une heure et demi au frigo.


Votre pâte est ensuite prête à être utilisée.


 Etaler votre pâte pour former un rectangle.

La garniture

180 gr de sucre roux
1 cuillère à soupe de cannelle
60 gr de beurre fondu

Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajouter la cannelle et le sucre roux hors du feu.

Sur votre pâte feuilletée, disposer la préparation.Rouler la pâte en formant un boudin assez serré .(comme pour la bûche )Couper le boudin en 6 et les disposer dans un moule les uns contre les autres.

Faire cuire 180 degrés pendant 30 minutes.

Liste des participants à la ronde

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14 commentaires sur “Comme un cinnamon roll feuilleté

    1. Merci Natly une très bonne année à toi aussi, suite à un soucis familiale je n’ai pas pu aller voir les recettes je m’en occupe dans la semaine. Bisous

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